補血抗衰黑大荳

黑荳營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、尼克酸、鬍蘿卜素,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑荳的蛋白質含量尤為豐富,高於肉類、雞蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美譽。
中醫認為,色黑者入腎,黑大荳甘溫、無毒,入腎、脾、心經,有補腎強身、除溼利水、抗老延年的作用。《延年秘錄》載：“服食黑荳,令人長肌膚,益顏色,填精髓,加氣力,虛補能食。”
在民間,黑荳作食療的驗方甚多,現舉數例供參考：
産後百病：黑荳1.5公斤,炒熱至有菸出,入酒瓶中,經一日以上。每服半小盃,日2—3次,令微出汗,身潤即愈。産後常服既防風氣,又消結血。
早生白髮：用醋將黑荳煮爛,取汁,每次10克左右,加熱水洗髮,有烏髮的作用。每晚食炒熟黑荳20粒、黑芝麻一匙,有烏髮作用。
脫髮：水煮黑荳,每次服50克,每日2次。連用1個月無好轉者,可改用鹽煮黑荳(每500克黑荳加鹽5克),服法如前。
陰虛盜汗：黑荳、大棗各50克,圓肉(龍眼肉)15克,加水3碗煎至1碗,分早晚2次服用。(王麗芳)
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