早春食補：養肝助陽防寒

早春食補：養肝助陽防寒
剛入春時，人體陽氣昇髮使皮膚腠理疏開，而早春乍暖還寒，突如其來的倒春寒又迅緻皮膚腠理密閉，忽開忽閉的調節功能一時來不及轉變，肝功能便受損，引起週身氣血運行紊亂，其他髒腑器官受幹擾而導緻疾患髮作。故早春食補重在養肝兼顧益脾和胃，溫補陽氣以禦寒保健！
【祖國傳統醫學對肝髒功能的記載】
肝主疏通暢達，保証全身氣血運行順暢；
肝主藏血液，調節人體血量分佈；
肝能調節情緒，分泌排洩膽汁，促進脾胃對食物消化吸收。
【早春養肝護肝22字法則】
多飲水初春寒冷幹燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝産物和毒素對肝髒的損害。
少飲酒初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝髒陽氣之昇髮。但不能貪盃過量，因為肝髒代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！
飲食平衡食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；儘量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或飢飽不勻。
心情舒暢由於肝喜疏噁鬱，故生氣髮怒易導緻肝髒氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會製怒，儘力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。
適量運動在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養肝，達到護肝保健目的。
服飾寬鬆寬鬆衣帶，披散頭髮，形體得以舒展，氣血不緻淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。
食補推薦
補肝防寒菜
茄汁青魚片：青魚補肝明目，養胃健脾。適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
素燜扁荳：扁荳被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
養肝抗寒湯
韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。
益肝祛寒粥
黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女産後體虛。
紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所緻納呆便溏、氣血不足、血小闆減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。
護肝驅寒茶
蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫盃內，以沸水衝泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
蔥白生薑茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，衝濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。