高考之前話飲食

高考之前話飲食
一年一度的高考即將來臨，學生們複習任務繁重，大腦處在高度緊張狀態，身體能量消耗多，但食慾往往不佳，再加上生活規律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個階段的飲食營養，對保証學生的身體健康和使大腦處於良好狀態極為重要。
那麼，複習考試期間飲食如何安排呢？
一、保証大腦能源的充足供給
大腦的能量主要靠血液裡的葡萄糖氧化來供給，正常人每100毫昇血液內葡萄糖的含量為80－120毫克，低於80毫克大腦的興奮性就會下降，表現為注意力不集中，反應遲鈍，分析理解能力下降。血糖過低時還會出現頭暈、心慌、出虛汗等現象。血糖的主要來源是食物中的碳水化合物，也就是主食，所以，這個時期應多吃些主食。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。若食慾過差，可適當服些多維葡萄糖。
二、保証足夠的蛋白質
蛋白質中的穀氨酸對大腦的興奮抑製平衡起著重要作用，是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白質中的賴氨酸有增強記憶的作用。據報道，在青少年膳食中適當增加賴氨酸，對促進身體髮育和智力髮育都有好處。平時，中學生每日需要蛋白質70－80克，複習考試期間可適當增加一些。蛋白質以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳。大荳蛋白也是優質蛋白，多吃些荳製品很有必要。
三、適當攝取脂肪可增強記憶力
脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質。磷脂含有豐富的膽鹼，膽鹼是乙酰膽鹼的重要成分。乙酰膽鹼又是完成記憶不可缺少的物質。膽固醇也是大腦活動的所需物質，中學生尤不可缺。所以，適當吃些脂肪性食物對青少年來説是沒有壞處的。當然，高血脂或肥胖青少年要注意控製。磷脂主要存在於動物性食品中，如奶類、蛋類、動物肝髒、瘦肉和荳製品中。
四、營養要全麵
複習考試期間的膳食安排除了注意上述三點外，還應注重營養全麵。就是説，每天的膳食既要保証一定量的多樣的主食，也要配以豐富的副食。此外，還要注意飲食衛生，以防胃腸道傳染病的髮生。