園藝及保健方麵的專家組成的研究小組，對大蒜進行了為期4年的研究，試圖找到大蒜中的醫用成分，確認大蒜是否具有人們所認為的保護心髒、預防癌症的功用。
英國園藝研究組織的佈萊恩·託馬斯博士認為大蒜中的硫磺成分對預防人類心血管疾病和癌症有確實效果，他説：“大蒜中有助於防癌及保護心髒的成分一旦被找到，我們將最大限度地進行開髮和利用。”由歐盟讚助的另一個研究小組也已啟動一繫列有關吃大蒜有益健康的研究。“策達醫療在線”報道，認為大蒜有益健康的科研人員將努力尋找分離大蒜中的硫磺類化合物並克隆其基因，培育新的大蒜植株，為人類提供更好的健康保護。