鬍蘿卜對治療腹瀉有一定作用。將鬍蘿卜製成泥，再加水成湯。500克鬍蘿卜製成湯1000毫昇。由於所含熱能較低，每1000毫昇約為300千卡，含脂肪僅0.2％，又呈鹼性，含有果膠，有使大便成形和吸附細菌及毒素的作用，所以腹瀉初期，如以鬍蘿卜湯治療，效果不錯。另外，蘋果纖維較細，對腸道刺激小且呈鹼性，含有果膠，有吸附作用，所含鞣酸有收斂作用，且含的熱能、脂肪均較低，也符合治療腹瀉的原則。食用時將蘋果洗淨切成兩半，用湯匙輕輕將蘋果肉刮成泥，邊刮邊餵給病兒