[名稱]銀耳[性味]味甘、性平.[歸經]入肺、胃、脾經。[作用]養陰生津、潤肺健脾。用於虛熱、咳嗽日久不愈、幹咳少痰、痰中帶血、咳血、衄血等。[成分]含脂肪、蛋白質、碳水化合物、纖維素、磷、硫、鐵、鈣、鉀、鈉及多種維生素，並含有膠質、17種氨基酸及對人體十分有益的酸性。異多糖。[評注]銀耳色潔白、味清淡，是傳統的食療佳品。