[名稱]牛肉。[性味]味甘，性平。[歸經]入脾、胃經。[作用]補脾胃，益氣血，強筋骨。用於虛損羸瘦、消渴、腰膝酸軟、筋骨不健、脾虛食少、水腫等。牛鞭補腎壯陽。[成分]蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。蛋白質中含多種人體所需氨基酸，營養價值甚高。[按注]牛肉為髮物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。