黃芪汽鍋雞

【原料】嫩母雞１隻，黃芪３０克，精鹽５克，料酒１５克，蔥、生薑各１０克，味精、鬍椒粉適量。
【製作工藝】雞宰殺後，去毛，剁去爪，剖去內髒，洗淨後先入沸水鍋內焯至皮伸，再用涼水衝洗，濾幹水待用。黃芪洗淨，切成６－７釐米長的段，每段再對剖成兩半，整齊地裝入雞腹腔內。蔥、薑洗淨後切段、片待用。將雞放入汽鍋內，加入蔥段、薑片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用旺火蒸至沸後約２小時。出屜後，揀出蔥、薑，把黃芪片從雞腹內取出，碼放在雞上，加鬍椒粉調味即可食。
【服法】可作佐餐食用。
【功效】益氣昇陽，養血補虛。
【應用】脾虛食少，氣虛乏力，自汗，易感冒，血虛眩暈及中氣下陷之脫肛、久瀉、子宮1下垂等症。亦可作病後體弱及營養不良、貧血、腎炎、內髒下垂患者的保健膳食。無病常食，能強健身體，預防感冒。
<豬骨湯>