鮮雞肉500克，青辣椒、蔥、火腿、蒜各50克，豬油250克，醬油20克。將鮮雞肉削去皮，揩幹淨，切為滾刀，炒鍋內放人豬油，待油溫上昇到50℃時，將雞肉入鍋炸一下撈起，鍋中留油25克，將餘油倒出，先下大蒜片，下青椒、火腿、蔥炒一下，把雞倒入鍋內，加入醬油，加一匙肉湯，用澱粉勾芡，加入味精及少許芝麻油。本方能防治兒童佝僂病。<佝僂病>